用
酿酒设施
蒸酒過程中✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，您是否遇到酒糟從料桶的水密封槽上溢出的現象✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅？遇到這個問題㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，不妨是您操作多功能酿酒设施不當①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，那蒸酒過程中⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，有哪些位置操作不當會造成溢糟⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤？讓雅大多功能酿酒设施的釀酒師告訴您ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ！「主要針對液態蒸餾講解」✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
蒸酒時加柴/煤不及時①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，或者柴太濕☾☽❄☃，造成蒸酒時火力不穩定㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，時大時小☈⊙☉℃℉❅，從而導致料桶內構成負壓⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，造成溢糟⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。處理計劃：不用濕柴蒸酒ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，在蒸酒過程中控制好火候❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，做到穩火接廢品酒㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。酒醅投入量太大ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，酒醅燒開后秉承熱收縮ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，從而招致溢糟①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。處理計劃：投入量不超越標志線❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，沒標志線的普通不要超越多效用酿酒设施的7-8成滿①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
酒醅發酵不徹底ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。酒醅發酵不徹底✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，在蒸餾過程中會構成多量的氣泡㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，從而導致溢糟ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，其它㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，酒醅發酵不徹底蒸餾⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，還會影響白酒口感⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、出酒率❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。用多功效酿酒设施蒸酒時ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，要格外注意㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。
若您用的是直接加熱式酿酒设施⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，便当招致糊鍋✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。處理計劃：學會判別酒醅可否發酵完整①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，别的ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，不要由于趕貨明知酒醅沒發酵完整蒸餾✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
水密封槽忽然插足大量冷水ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，形成負壓♀☿☼☀☁☂☄。有些酒坊交易好⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，有時一日要連續蒸幾鍋酒⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，遇到水密封槽沒水時①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，為防备酒蒸汽揮發㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，需及時補充密封水⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。少许釀酒者為圖省時♀☿☼☀☁☂☄，會往密封槽內加足冷水웃유ღ♋♂，這種做法是錯誤的♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。解決方案：密封槽內插足冷水❣❦❧♡۵，想減少加密封槽水的時間웃유ღ♋♂，可插足與現有密封槽差不多溫度的熱水❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
聯系人: 孫經理
