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酿酒设施不妨做酒精酒與糧食酒⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，但兩者之間怎樣區別ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，95%以上的消費者不會鑒別①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。這是為什么消費者總是會說自己買到了假酒的原因所在了㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，而消費者假如能自行掌握极少關于白酒的知識⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，那將會好上許多✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，下面 酿酒设施廠家 您介紹酿酒设施中鑒糧食酒與酒精酒的想法：

1ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、可從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒：我國白酒酿酒设施執行標準為

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準웃유ღ♋♂，是选择純粹糧食為原料☾☽❄☃，用曲經固態發酵生產的酒⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，便是老百姓常說的好酒ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。即白酒中有一部门是酒精酒⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，一部门是糧食酒⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。

2①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、把酒瓶倒過來搖晃✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，觀察酒花變化☈⊙☉℃℉❅，酒花茂密且消失緩慢的是優質酒㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，酒花少消失較快的則為劣質酒

3☾☽❄☃、從主料欄里看酒質：質量好的酒是大曲酒㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，釀酒的制曲资料是大麥❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、小麥㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、豌豆等①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。主料欄標有大麥ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、小麥☾☽❄☃、豌豆的酒♀☿☼☀☁☂☄，基本上是大曲酒;

4☈⊙☉℃℉❅、酒瓶打開从此ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，把酒倒在手中⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，用兩手搓熱⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，放在鼻子底下聞㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，酒發出芳香的是優質酒☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，發甜的是中檔酒⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，發苦臭等異雜味的是劣質酒㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂；

5⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出☈⊙☉℃℉❅，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒☾☽❄☃，十分鐘傍边再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。有糧香味⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、酒香味㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、糟香味的是釀造酒웃유ღ♋♂，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量高ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ；

6㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、手搓法：酒少許滴于掌心⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，合掌搓后聞兩掌⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，假若有糧食酒的糊味和糧食香味㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，便是糧食酒♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會有糊味的ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ；

7✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、加水辨別：酒精勾兌的酒参与水不失光❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，純糧食釀造的酒則出現失光㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、渾濁的現象㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。