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許多同伴用釀酒白酒設備做固態酒☈⊙☉℃℉❅，夏日發酵時溫度不好操控⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，酸酒☾☽❄☃，想處理這個問題✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，不防試試這種釀酒辦法⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，請隨昌大金源 酿酒设施 廠的釀酒師去看看!
一①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、用半固態釀酒/液態辦法代替固態釀酒❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。傳統釀酒妙技對溫度⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、溫度等環境的要求高⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，夏冬天溫度過高或過低♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，發酵品溫欠好操控㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，是夏日的三伏天✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，發酵溫度欠好操控✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。對做高粱酒和稻谷酒的同伙而言☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，糖化完畢后✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，按1：0.9的份額加水發酵☾☽❄☃，即100斤糧食加九十斤水ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，可以降低淀粉濃度☾☽❄☃，操控發酵溫度在適宜的范圍內❣❦❧♡۵。而做玉米酒的同伙❣❦❧♡۵，可以將玉米粉碎成芝麻大小的小顆粒⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，蒸熟后按1:1.5的份額加水發酵㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，即熟料液態發酵✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
假使你們當地對白酒口感要求沒那么ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，則能够用生料發酵來代替熟料發酵☾☽❄☃。因為夏日用生料工藝釀酒具有以下優勢：
1❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、受時節影響小㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。新工藝生料現代釀酒技术手段受時節影響小웃유ღ♋♂，是夏日❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，選用新工藝♀☿☼☀☁☂☄、小型釀酒白酒設備做酒✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，酒醅在發酵桶中可獲得繼續安穩的發酵環境⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
2㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、節省釀酒場地⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。新工藝現代釀酒技巧釀酒省去了蒸飯⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、攤涼環境♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，不需要建窖池❣❦❧♡۵，發酵完成后☈⊙☉℃℉❅，需發酵桶疊在一齐☈⊙☉℃℉❅，大大節省了時間ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。不异用盛大金源設備做酒☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，新工藝比傳統工藝節省場地20-40%✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，其它✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，新工藝釀酒對場地的要求要更低一些ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
3ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、釀制進程簡單ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。新工藝釀酒需糧食⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、水按必然份額混合發酵即可⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，操作簡單⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，省時省工♀☿☼☀☁☂☄。即使您曾經沒有釀酒基礎웃유ღ♋♂，一聽即懂☾☽❄☃，一學會①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
傳統釀酒選用半敞開的方式發酵ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，操作雜亂①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，工序繁復⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，整個進程中會損失部分出酒率☈⊙☉℃℉❅。而新工藝釀酒的整個進程中❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，淀粉运用率更高①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，假使合作雅大高產酒曲☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，能保證每一粒糧食中的淀粉吃干榨盡✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，是以生料釀酒出酒率高⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
