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聯系人: 孫經理
隨著人們糊口程度的提高①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，白蘭地的精釀化越來越備受推崇⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。而通過白蘭地酿酒设施釀造出的精釀啤酒谋求的是享受⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，消費新鮮⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、營養豐富的啤酒ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，而它的釀造過程衛生控制要嚴于普通啤酒⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。那么酿酒设施在釀造精釀白蘭的時❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，應該奈何進行衛生控制呢㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦？
①质料的選擇和衛生控制：由于精釀白蘭地的质料要精挑細選✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，直接對葡萄進行釀造是比較好的選擇웃유ღ♋♂，不增加任何輔料①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，回歸酒原始的釀造方式⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，賦予白蘭地濃郁的麥芽香氣ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
②糖化過程的衛生控制：资料粉碎后應及時投料✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，尤其在溫度較高的夏季⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，粉碎后若不及時投料⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，麥芽方便受潮酸敗ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。而煮沸是麥汁殺菌的重要環節⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，要保證足夠的煮沸強度和煮沸時間ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。
③發酵衛生控制：發酵罐在麥汁進罐前须要保證處于無菌狀態ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，這發酵罐清洗要及時☾☽❄☃。發酵罐每利用完一個周期要徹底清洗☾☽❄☃，防止出現衛死活角ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
由于現在市場上出現了许多分歧式樣的白蘭地酿酒设施①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，但有的利用缺欠✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，不但效率低♀☿☼☀☁☂☄、酒損大①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，且操作不密封⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，易引起污染✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。所以⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，瓶裝酒的灌裝對環境衛生要求须要非常嚴格①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，要用規范的衛生操作標準來加以控制♀☿☼☀☁☂☄。
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