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發酵作為 酿酒设施 釀酒特殊重要的一個環節㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，只有經歷了這一環節✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，糧食才能順暢的變為琼浆웃유ღ♋♂，但發酵過程不是一帆風順的⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，稍不留意會掉入發酵誤區❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，導致無法順暢的釀造出琼浆✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，詳細概況跟隨酿酒设施廠家一同來看看吧✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。
酿酒设施釀酒常見的三大發酵誤區：
1ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、酒液全体停止發酵即完結：假设發酵的生料酒醅現變成了茶色✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，沒氣泡⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，醪糟全体停止了♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，但出酒率比前次低✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，雖然整個發酵過程問題⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，查看另一桶還沒蒸餾的料液發現底部的料有硬心①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
2㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂、清洗酿酒设施發酵缸：因為酒酸是任何人都不甘愿遇到的☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，但遇到發酵的酒醅酸壞時⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，有許多釀友只是簡單的把發酵缸清洗一下⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，而酒酸主假使因為在發酵過程中乳酸發生過多引起的✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，而乳酸的生命力堅強⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，只是簡單的清洗根本殺不死它☈⊙☉℃℉❅。
3❣❦❧♡۵、依據時間長短來判斷發酵是否完結：因為微生物發酵是一個很奥秘的過程✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，發酵時間的長短受溫度ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、衛生ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、酒曲的種類等多個身分的影響①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，酿酒设施釀酒時正確的做法時按照發酵好的判斷標準判斷㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。
綜上所述ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，在运用酿酒设施發酵時①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，墮入發酵誤區⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，請不要緊張㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，除了酒醅酸掉的那個缸整体的清洗✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、滅菌外❣❦❧♡۵，還要將整個發酵室整体的滅菌㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，但愿我們對酿酒设施的發酵常識有了些新的明白ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
