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    白酒設備想要釀造好的白酒⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，就需要有配套的釀酒技術❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，比如生料免蒸煮釀酒技術所用的酿酒设施就與傳統技術所用的酿酒设施略有不同♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，傳統的固態酿酒设施的冷卻部分可以用⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，蒸餾的部分需要進行改裝♀☿☼☀☁☂☄。酿酒设施發酵罐結冰的處理主意⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。
    發酵罐屬于 酿酒设施 的一個部分⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，良多對釀酒技術不谙熟的人都會出現發酵罐結冰的現象㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂，其實這是因為釀酒師操作不當形成的⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。當發酵液發生翻騰現象的時候❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，如果冷夾套開啟的不及時❣❦❧♡۵，會出現上部溫度與工藝曲線的偏差ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，灌中的溫度高☈⊙☉℃℉❅，救護形成發酵液的強烈對流⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，壓力不問⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，急劇升降會形成翻騰❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。那么發酵液翻騰會出現什么后果呢①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯？我們說發酵液翻騰之后很容易形成酒清澈很慢☈⊙☉℃℉❅，過濾困難ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，酒的品質差ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。這種情況下需要檢查儀表是不是✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，嚴格的控制冷卻的溫度⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，這樣可能避免上部酒液溫度高❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，能保證灌內的壓力的穩定ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。當罐的下部溫度與工藝曲線偏差2℃左右♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，會使貯酒期罐內溫度達到啤酒的冰點⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，可能導致冷帶相近結冰㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。
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