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用小型酿酒设施進行釀酒時ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，大火燒開⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，為確保酒的口感不受沸點低的物質影響⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，應使质料的溫度達到80℃当中ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，這樣酒被釀造出來不會有雜味①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，度數不會高☾☽❄☃。如果要想釀造出我們想要的酒ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，在出酒后火力減小✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，不要加火ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，否则出來的酒口感會差①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。
酒被釀造出來之后✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，要將其進行冷⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。因此要注意火候⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。火力太大ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，和小型酿酒设施的冷卻速率不整齐時①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，出來的酒會發熱⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，口感復雜❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，不僅不好喝ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，產量會下降⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
除此之外①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，在使用小型 酿酒设施 時♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，應定期對其進行清洗和維護⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，這樣設備的利用時間能力長久⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，利用周期能力長⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
小型酿酒设施是生產白酒的機械設備✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，白酒是食用的웃유ღ♋♂，以是有嚴格的衛生要求⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，利用前后须要清洗⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，并且要定期清洗❣❦❧♡۵。那么小型酿酒设施應該若何清洗呢ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ？接下來一同來看看❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
1.安裝小型酿酒设施后✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，用自來水沖洗糖化鍋ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、濾池❣❦❧♡۵、沉没池①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。涮發酵罐時☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，將水管連接到發酵罐排氣閥上①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，打開排氣閥⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，清洗一十分鐘❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
2.進行氫氧化鈉清洗ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。在糖化鍋中参与自來水200L左右ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，参与三量的氫氧化鈉藥片☈⊙☉℃℉❅，加熱到80-500☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。通過粉碎攪拌器⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、過濾片ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、飲料泵的輸送⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，實現粉碎鍋和過濾罐的堿液清洗❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。從飲料泵連接從熱交換器發酵槽排水閥的配管웃유ღ♋♂，氫氧化鈉放入發酵槽☾☽❄☃，飲料泵通過廢液管和排氣管循環發酵槽的堿液☈⊙☉℃℉❅，堿清洗二十分鐘后ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，通過排水管放入下一個發酵槽⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，遵从上述順序進行㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。
3.發酵罐堿液清洗后㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，没关系把堿液放入罐中或稀釋清空ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。清洗其他發酵罐時ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，堿液溫度下降后♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，没关系堿液回收搗固鍋中웃유ღ♋♂，熱后清洗ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
4.在搗鍋里参与足夠的自來水❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，加熱到90-100度⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。通過糖化攪拌機ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、過濾器ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、飲料泵的運輸⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，實現了糖化鍋✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、濾池①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、沉没池的堿清洗⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。要沖洗死角☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，须要人工沖洗ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。
5.用溫水清洗發酵罐時⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，從飲料泵到熱交換器的管路與發酵罐排氣閥鏈接ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，打開發酵罐的排氣閥❣❦❧♡۵，清洗五分鐘①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。然后在使用小型酿酒设施之前請用自來水再洗一次ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
