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酿酒设施 幫您了解釀酒原理：
釀酒真理和釀酒微生物 高粱釀酒是借助微生物所產生的酶的功效✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，使子粒中的淀粉轉化為糖繼而產生酒精的過程✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。微生物主倘使借助于 霉和酵母菌☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。整個釀酒過程的☾☽❄☃。環境和工藝條件⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，應適合所用微生物的代謝特點㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，促使它們活力強✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、功效大✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，將淀粉充分分解為糖♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，糖轉化為酒精ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。 霉和酵母靠 料培養和攜帶☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，因此⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，培養并攜帶霉菌ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、酵母菌的料「大 ❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、小 ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、麩 ⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、酒母等」的好壞與高粱灑的質量關系極為亲密♀☿☼☀☁☂☄。
用于糖化的霉✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，主要有黑 霉類和白霉類ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。常用的黑 霉類菌種有烏沙米☈⊙☉℃℉❅、巴他他웃유ღ♋♂、輕研二號及東方紅2號웃유ღ♋♂，uv―11等㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。白霉類是黑霉的變種❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。大部门用于麩優質酒❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣，常用的有河合白「泡盛 霉的變種」ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、Bll號「烏氏 霉的變種」等⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。用于酒精發酵的酵母菌主要有南陽酵母✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、拉斯一十二號等✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。它們適用于淀粉含量較多的原料✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。此外⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，古巴二號⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、204等適用于含糖分較多的原料❣❦❧♡۵，常用于高粱制糖殘渣和廢稀的制酒發酵㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。
酿酒设施與酒質的關系：
固態發酵必須固態蒸餾☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，固態蒸餾時由蒸汽將固態酒醅中的乙醇（酒）帶出⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。因蒸氣不能超過100度⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，影響酒質的高沸點物質（沸點超過100度）不會蒸出☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，所以酒質較好☾☽❄☃。
采用熟料半固態✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、液態法釀酒的用戶✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，若資金緊張웃유ღ♋♂，可暫時繼續使用舊式設備ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，但酒質相對較差✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥；為了獲得較好的酒質ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，以利銷售和提高競爭力ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，建議籌資購買我們的新型酿酒设施❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣；采用生料液態法釀酒的用戶①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，購買我們的新型酿酒设施或可調鍋蓋✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，使酒質得到保障ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ；生料釀酒省工省力省料⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，但必須使用我們的酒曲⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、掌握我們的生料釀酒技術☈⊙☉℃℉❅、并采用我們的酿酒设施⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，才能保證高產穩產高酒質⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。
掌握好這幾點⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，選擇正確的酿酒设施本事釀成品質的酒웃유ღ♋♂。
酿酒设施全自動軟水器的使用：
全自動軟水器是根據國家行業標準㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，結合大量成功的工程實踐經驗❣❦❧♡۵，研制出的一種綠色環保①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、經濟✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、安全的全新軟水處理系統方法ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。以終端用戶要求為設計原則♀☿☼☀☁☂☄，結合原水預處理㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，水質監測調配系統♀☿☼☀☁☂☄，選擇適配設備組成全自動鈉離子交換軟水系統ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。徹底解決了用戶以往單獨使用軟水器所造成的運行費用高❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、設備故障頻繁☈⊙☉℃℉❅、出水水質不合格✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、水質與用戶需求不匹配等眾多問題ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。得到了全國各地用戶的廣泛認可✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，是客戶的最佳選擇☈⊙☉℃℉❅。
酿酒设施冬季的保養：
維護比修补積極主動:維護是對運行的生產設備進行定期或不定期的保養檢查⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，其目的是保證生產設備不發生發生故障☾☽❄☃，職能部門要掌握維護保養和修补應遵循的原則⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。保養的時間由使用和管理人員本身掌握ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，可自助計劃和控制ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，是主動和積極的預防維修霸术❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。而修补則是對已發生故障的生產設備進行修復ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，目的是使其復原有功能ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，保證生產設備運轉♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。修补的時間不由維修人員本身掌握ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，計劃性和可控性差⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，是一種被動的☾☽❄☃、消極的維修霸术⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
維護比修理更節省費用; 由于維護是對正常運轉的生產設備進行的保養☾☽❄☃，不须要換零部件⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，在經濟上花費較少☈⊙☉℃℉❅，生產設備能運行①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯，不影響廠內此外設備的利用ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，也不影響生產的進行☾☽❄☃。修理則不同✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，是對生產設備發生的故障進行袪除①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。既然是故障⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，就說明發生了零部件的損壞ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，要更換少少零部件ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，一般代價高⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，費用較大☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；。而且當生產設備發生故障后웃유ღ♋♂，须要多長時間本事修復♀☿☼☀☁☂☄，準確把握♀☿☼☀☁☂☄。假使好庫存備件不夠⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，需申請采購ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，既麻煩費用高⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，還會影響生產的進行⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，經濟利润會受到影響⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。
維護比补缀便利實現; 維護是按操作規程的要求對運行的生產設備進行保養檢查♀☿☼☀☁☂☄，不必要對生產設備進行大拆大卸⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，也不必要太多技術和復雜的工具ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，除少许特别的大型復雜生產設備必要請廠家來人保養外☾☽❄☃，一般靠企業自身的使用或管理人員不妨完成웃유ღ♋♂。补缀差别了⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，由因此對發生了故障的生產設備進行修復ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ，是以技術要求高⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。要檢查出故障發生在什么位置웃유ღ♋♂，若何拆換✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，必要什么零部件或是由什么理由造成的✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。對有些判斷不明的設備故障問題✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，不时必要設備制造廠商協助能力解決ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。