泰安市岱岳區盛大金源
酿酒设施
廠⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,教您怎樣品嘗葡萄酒①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,另葡萄酒更加的回味無窮✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅!
品酒并不是喝酒㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,品酒是一門學問☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。譬如欣賞一幅畫☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;、聽一首音樂㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,如果你沒有美術和音樂的修養❣❦❧♡۵,就不可能說出他的好壞㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。品酒并不是大師們的專利✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,掌握它⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,你將真正享受到酒的美妙ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
醒酒:
拔起瓶塞后웃유ღ♋♂,有些葡萄酒如花朵般綻開♀☿☼☀☁☂☄,可以馬上享用❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。但年紀太輕或單寧過硬的酒❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,此時便需要醒酒過程打開它沉睡的心✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。沉淀物過多的陳年老酒㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,可以用換瓶的方式處理ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。但時間不能太長ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,以免酒香盡失✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
酒溫:
葡萄酒的溫度非常重要☈⊙☉℃℉❅。一般品嘗白葡萄酒的溫度在10~16攝氏度之間♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃, 紅葡萄酒的溫度比白酒要稍高一點ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。而甜酒的溫度則可以更低㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,氣泡酒通常介于7-9攝氏度間☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。但年份香檳例外✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,不能在低溫下品嘗⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,它細致的風味將被困住無法釋放出來♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。
酒杯:
萬事具備ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,只欠東風⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。酒杯對于葡萄酒的影響是不可忽視的ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。選擇什么類型的酒杯❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,這是品嘗葡萄酒時最重要的一個環節①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。同一瓶葡萄酒ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,倒進 不同形狀的酒杯中⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,聞到的香氣也會有所不同⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。它的風味會隨著杯子的形狀而產生不同風格的表現❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。酒杯的直徑①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,杯體的長度♀☿☼☀☁☂☄,杯口的寬度甚至杯璧的厚度ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,都會對 葡萄酒的風味產生微妙的影響⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。
1. 寬身窄口的杯子✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,特別容易凝聚香氣☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,讓葡萄酒表現出非常奔放的酒香來❣❦❧♡۵。波爾多紅酒杯⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,杯身較長⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,杯口較窄☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,酒的味道聚集于杯口☈⊙☉℃℉❅。
2. 窄身窄口的設計♀☿☼☀☁☂☄,是為了讓酒的香氣不特別外放☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,可以表現出更多的細微變化㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。勃艮第紅酒杯㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,杯身較矮❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,杯肚較寬⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,杯口較大⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,適合把鼻子放進去聞香ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
持杯:
選定酒杯倒進葡萄酒后⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,如何持杯呢❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰?別以為用手捧著豐滿的杯肚最穩當✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥, 因為手掌的溫度會令杯中的酒開始升溫⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。而應該嘗試用大拇指和食指ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、中指捏住杯座⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。如果不習慣❣❦❧♡۵,也可以在杯肚和杯底中間細長處①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,找個舒服合適的拿法即可☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。
觀色:
將酒杯在純白色的背景前傾斜45度⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,以分辨色調和濃淡☈⊙☉℃℉❅。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,通常越濃厚的酒✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,酒緣越窄ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,越清淡或越老的酒㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,酒緣會越寬⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。紅酒尤為明顯ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
搖杯:
酒在手中以后ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,為了增加酒與空氣的接觸面✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,充分散發它的香味☈⊙☉℃℉❅,我們應該搖晃手中的酒杯⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,以與桌面平行的圈狀旋轉為原則☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。至于應該順時針還是逆時針⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,端看個人喜好習慣而定❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。搖杯后的葡萄酒會在酒杯的內璧留下一條條酒痕來ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,越密☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;、越粗ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、越長⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、越持久①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,就代 表酒含有越多酒精☈⊙☉℃℉❅、甘油或是糖分⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,葡萄酒就越濃越甜美⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。
嗅感:
重點分為濃度㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、品質和種類三方面⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。用以感受葡萄的香氣❣❦❧♡۵、濃郁度ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ、細致與否以及是否豐富多變❣❦❧♡۵。只要將酒杯靠近鼻端☾☽❄☃,將鼻端貼近杯口邊緣處緩慢吸氣即可☾☽❄☃。有時會同時出現水果香⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、花香及其他各種香氣☈⊙☉℃℉❅,而這也正是葡萄酒迷人之處⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ。
入口:
入口不要馬上吞下㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,而是要味覺感受葡萄酒中的味道㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,酸甜苦澀不一而足✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。先將酒含在口中⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,做咀嚼吸氣動作ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,反覆于口腔中進行攪動㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,好讓香味散發到整個口腔中☾☽❄☃。經過以上的動作后㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,就可以喝下葡萄酒✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。但品嘗并未結束☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,因為葡萄酒留下來的余香具有持久性㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,這就是余韻㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。
其實✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,品酒的規矩不是一個定式㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。每個愛酒的人(酒徒除外)都有一套獨到的品酒經✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。只要你愛酒☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,你就會為遇到好酒的那一刻去費思量
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