葡萄酒是營養豐富的低度酒ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,其耐存程度隨著酒度的降低和糖度的增高而着落❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。假若開瓶后保存办法不當或者時間過長❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,會在酒液表面呈現一層灰白色的菌膜㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,它能將酒中的酒精變為醋酸而使酒味發酸❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、嗆鼻⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、刺喉✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,并使酒液渾濁♀☿☼☀☁☂☄,這表明酒已經變質不能飲用了☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,只能用于做熱菜❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
未飲用完的半瓶應蓋上塞子放在冰箱內⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,
酿酒设施
以減少酒液與氧氣的接觸面❣❦❧♡۵。白葡萄酒可放置3-5天❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,紅酒可放置7天左右⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,質量變化不大❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
無論是細菌的作用✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,或是非生物作用的化學作用㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,均與溫度關系極大ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,低溫對細菌繁殖的抑制較大⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,而在低溫下空氣中的氧在酒中的溶解度降低⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,葡萄酒氧化的速度變緩ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,但葡萄酒在冰箱中貯藏的溫度不能低于0攝氏度❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,
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否則結冰后☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,會大大降低葡萄酒的風味✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。
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