我國的釀酒技術的發展可分為二個階段☈⊙☉℃℉❅,第一階段是固然發酵階段ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,經歷數千年✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,傳統發酵技術由孕育⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,發展以致老练♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。即使在當代天然發酵技術并未具体消失✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。此中的一些奧秘有待于人們解開㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。人們主假如憑經驗釀酒✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,生產規模一般不大☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,基本上是手工操作⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺。酒的質量沒有一套可托的檢測指標作保證ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。( 酿酒设施 )
第二階段是從民國開始的✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,由于引入西方的科技知識⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,尤其是微生物學ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,生物化學和工程知識后❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,傳統釀酒技術發生了巨大的變化♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,人們懂得了釀酒微觀天地的奧秘☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,生產上勞動強度大大降低☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,機械化程度提高⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,酒的質量有保障ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。
這種的釀酒技術✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,是對我國幾千年來悠久的傳統醉酒方式的一項重大改革和突破⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,它把社會上普遍选择的傳統工藝兩次發酵和三遍燒制過程✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,改革和簡化為一次發酵和一次燒制完成㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。它的另一個突出的特點웃유ღ♋♂,即是不必要制做酿酒设施同運用傳統工藝酿酒设施局部稍加改動ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,就可以了㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。
傳統的釀酒工藝⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,離不開稻殼❣❦❧♡۵、玉米芯⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、高梁殼等粗拙的谷殼⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,這些松散輔助料做透氣的媒介⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,面暈種釀酒技術♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,用純玉米面✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、高梁米面㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、大米面等能燒制出口胃純正的優質白酒☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。
新工藝釀灑最大的特點是:釀酒過后的酒糟♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,可做為精飲料喂養家禽畜❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。只要在酒糟中添加粗飲料就行ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,等于精飲料不花錢白撿⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,純屬一本萬利的買賣ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。只要人類存在ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,離不開吃肉饮酒㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,你擁有這項技術⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,久盛不衰ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,擺脫了貧困㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,邁進限家致富的生財之門☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,受益✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。
新工藝釀酒第二個優點便是ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,不消單獨蓋廠房㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,場地和設備要求十分簡單㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,技術簡便易學㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,有沒有文化和過去沒有釀酒基礎的人⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,一聽懂ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,一看就會⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。又名普通的家庭婦女不妨运用你家中現有的廚房㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,釀酒不須占用整场所ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。(
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