其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓，其容積在1m3至數百m3✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。在設計和加工中應注意結構嚴密✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，合理ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。能耐受蒸汽滅菌⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、有肯定操作彈性⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、內部附件盡量減少웃유ღ♋♂、物料與能量傳遞职能強⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，并可進行肯定調節以便于清洗☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；、減少污染ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗☈⊙☉℃℉❅。
用于厭氣發酵的發酵罐結構可能簡單⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。用于好氣發酵的發酵罐因需向罐中連續通入大批無菌空氣⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，并為考慮通入空氣的运用率❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，故在發酵罐結構上為復雜☾☽❄☃，常用的有機械攪拌式發酵罐㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。 乳制品⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、酒類發酵過程是一個無菌☾☽❄☃、無污染的過程⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤，發酵罐采取了無菌系統⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，避免和防备了空氣中微生物的污染❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，大大延長了產品的保質期和產品的純正⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，罐體上設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌壓發酵系統⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉，可通入加熱或冷介質來進行循環加熱或冷✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。發酵罐的容量由300-15000L多種不同規格㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。發酵罐按利用范圍可分為生物發酵罐ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ、啤酒發酵罐❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、葡萄酒發酵罐等⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾。
發酵罐廣泛應用于乳制品⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、飲料☾☽❄☃、生物工程☾☽❄☃、制藥⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、精細化工等行業⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，罐體設有夾層⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、保溫層⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾、可加熱①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯、冷⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤、保溫❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。罐體與上下填充頭选拔旋壓R角加工❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，罐內壁經鏡面拋光處理♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃，無衛生死角⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴、發酵ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ，設備配備空氣呼吸孔♀☿☼☀☁☂☄，CIP清洗噴頭⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，人孔等裝置❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。
發酵罐的分類：服从發酵罐的設備⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，分為機械攪拌通風的和非機械攪拌通風發酵罐服从微生物的生長代謝必要✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備❣❦❧♡۵。該設備拔取內循環方式ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，用攪拌槳分散和打碎氣泡ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，它溶氧速率高☧☬☸✡♁✙♆。，、＇：∶；，混合成绩好♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。
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