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不銹鋼酿酒设施的使用和工作道理：
白酒的生產設備是指用于制酒原料的蒸煮✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、糖化❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、發酵⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、蒸餾的設備❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。
生料釀制優質白酒ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ，在這一實際操作過程中不存在蒸煮ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ、糖化「生料釀制是發酵邊糖化」ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ，而發酵容器用簡略的膠桶❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、陶瓷缸✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、木桶等不妨⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺，以下首要敘述蒸餾設備☈⊙☉℃℉❅。
良多蒸餾設備中⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，不管傳統設備是新型設備⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯，其原理都是的：酒醅經過加熱❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰，成為酒蒸氣⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ，再經過冷卻成為制品酒⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。完結這個操作的過程稱之為蒸餾①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。蒸餾是利用組分揮發性的差异✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，別離液態混合物的單元操作「蒸餾没关系分為蒸發♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃、離ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、冷幾個過程⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾，習慣上統稱為蒸餾」㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂。
液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體歡騰✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，生成的蒸氣混合物含有較多的易揮發組分ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ，残存混合物中含有多的難揮發組分✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，于是可使本來混合物的組分得到部分或徹底別離ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。
天生的蒸氣經冷凝而成液體♀☿☼☀☁☂☄。蒸餾的辦法較多✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅，首要有簡略蒸餾웃유ღ♋♂、精餾等ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ。
白酒生產中✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴，將酒及其伴生的香味成分從固態發酵酒醅或液態發酵醪中離濃縮㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦，得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節「或稱為蒸餾」✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥，它屬于簡略蒸餾ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ。
白酒的蒸餾分固態發酵蒸餾法❣❦❧♡۵、液態發酵蒸餾法及固液結合串香蒸餾法多種㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦。
