液態蒸餾✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,是直接發酵好的液態酒醅倒入蒸餾桶內❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,進行加熱⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。為了避免糊鍋⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,能够鍋底燒開一點水⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,或者用蒸架和篦子隔開糧食殘渣和蒸桶底部直接接觸☈⊙☉℃℉❅。固態蒸餾ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,就需要在鍋底参与適量的水⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,放入蒸架和蒸片ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,蒸片上能够鋪紗布❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,然后倒入發酵好的酒醅⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,运用水的蒸汽帶出酒醅中的酒☾☽❄☃。